12:18:00 PM
hiffi salang
Siput buluh atau siput pahat-pahat adalah sejenis haiwan bercengkerang yang banyak terdapat di kawasan pantai terutamanya di Kampung Buntal Sarawak. Bagi penduduk tempatan ia dikenali sebagai Ambal dan menjadi makanan kegemaran bagi orang kampung mahupun yang datang berkunjung. Ambal biasanya mudah diperolehi di kawasan pantai berlumpur terutama di Negeri Terengganu, Selangor, Sabah dan Sarawak. Menariknya, spesies siput buluh ini turut terdapat di California Amerika Syarikat, China dan Hong Kong.
Di Sarawak, musim Ambal dikatakan bermula pada bulan Ogos sehingga bulan Mac tahun berikutnya namun paling banyak didapati pada November dan Disember. Lazimnya Ambal di Sarawak dijual antara RM12 dan RM18 sekilogram, bergantung kepada musim dan jenis seperti Ambal Puis dan Ambal Kapur. Malah, apabila dipasarkan ke bahagian lain di Sarawak, harganya mampu melambung naik sehingga RM25 sekilogram.
# teknik menangkap Ambal [kredit kepada notadanlensa.blogspot.com]
# bahan yang digunakan untuk menangkap Ambal [kredit kepada hantujeraul.blogspot.com]
# hasil Ambal [kredit kepada notadanlensa.blogspot.com]Begitupun, Ambal kian diancam kepupusan berikutan perubahan alam sekitar dan tiada usaha untuk menternaknya secara komersil. Penyelidikan yang dilakukan Universiti Malaysia Sarawak di Asajaya misalnya menunjukkan penurunan dari 6,768 ekor Ambal perhektar pada tahun 2005 kepada 4,868 perhektar pada tahun 2006. Menerusi kajian yang sama, kumpulan penyelidik berkenaan cuba menghasilkan benih Ambal selaras dengan matlamat memulihara spesies berharga tersebut. Kejayaan menternak Ambal akan menjadi suatu kejayaan yang sangat besar buat Sarawak khususnya dalam sektor akuakultur sekaligus menjamin bekalan berterusan bagi memenuhi permintaan Ambal yang semakin meningkat.
# Ambal masak rebus dan ambal masak kari merupakan resipi yang menjadi daya tarikan peminat Ambal
Resipi masakan Ambal sememangnya digemari penduduk tempatan yang diakui sedap, berlemak dan mempunyai khasiat yang tersendiri kerana nilai protein yang terkandung didalamnya. Pelbagai hidangan boleh dihasilkan berasaskan Ambal termasuklah masak kari, rebus mahupun masak tumis bagi yang menggemari masakan pedas. Penyediaannya agak senang kerana hanya perlu membersihkan Ambal dari sisa-sisa pasir dan kotoran lain kemudian bolehlah terus di masak mengikut selera masing-masing. Anda boleh memasak Ambal bersama cengkerang ataupun menanggalkannya mengikut kesesuaian resipi yang disediakan.
Posted in 
2 Response to "Ambal eksotik dari Sarawak"
broo.. lama mai nadai ninga rita d.. nama rita? fb d pan deacive(kott??)..
helloo..hehehe already opened it again.
Post a Comment